40年続くパロットのオリジナルブレンドは、コロンビアにブラジル、そしてロブスタのしっかりした味わいでした。そこにスペシャルティで有名なエル・インヘルト農園のグァテマラと、モカを使用することで、はっきりした味わいでありながら飲みやすいコーヒーとなりました。このブレンドはホットはもちろん、深煎りで２重抽出したアイスの、どちらも両方でお楽しみいただけます。

紙フィルターを通したドリップ式、圧力で抽出するエスプレッソのラテやカプチーノ、またダイレクトに味わえるベトナム風などをご用意しています。

バジルをはじめとしたイタリアンハーブをちりばめたオムライスは、ふわとろドレス状の卵を乗せています。キャベツのシャキシャキ感のある、スパイスの効いたケチャップライスとふわとろ卵がとてもよく合います。

自家製フォンダンショコラは、ほんのりジャムを入れています。とろりとしたチョコとジャムの酸味が、ホイップクリームと相性ぴったりです。

その他にも砂糖をバーナーであぶったキャラメリゼフレンチトーストなど、種々のメニューをご用意しています。

40年の歴史を感じさせる木の空間は、心地よいくつろぎを感じさせます。喫茶店の初期は主にコーヒーを飲んだり待ち合わせなどに利用されていたため、小さいテーブルがいくつも並んでいました。そのような趣を残しつつ、現代に合わせた内装へと常に模様替えを行っています。